Η Ανάσταση πλησιάζει, η κουζίνα γεμίζει με τις χαρακτηριστικές μυρωδιές του Πάσχα και η μαγειρίτσα δεσπόζει στο βραδινό μενού.
Αλλά για όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι, ο παραδοσιακός μεζές μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνος. Ειδικά μετά την νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής. Οι εντερικές διαταραχές, οι καούρες και το πρήξιμο ελοχεύουν και είναι αυτά που δεν θα θέλαμε να μας συμβούν στο γιορτινό τραπέζι.
Ακολουθούν 8 χρήσιμες συμβουλές για να προλάβετε τις ανεπιθύμητες παρενέργειες χωρίς να στερηθείτε την απόλαυση της μαγειρίτσας.
1. Επιλέξτε φρέσκα και ποιοτικά υλικά στην παρασκευή της μαγειρίτσας
Η φρεσκάδα των υλικών είναι το Α και το Ω όταν πρόκειται για την υγεία του στομαχιού σας. Ειδικά τα εντόσθια, τα οποία είναι η βάση της μαγειρίτσας, πρέπει να είναι φρέσκα και καλά καθαρισμένα. Τα παλαιά ή κακής ποιότητας συκώτια και έντερα μπορεί να περιέχουν βακτήρια που αυξάνουν τον κίνδυνο πεπτικών ενοχλήσεων. Αν είναι δυνατόν, προτιμήστε να τα αγοράσετε από εμπιστοποιημένο κρεοπωλείο ή ακόμα καλύτερα από αγορές που εμπιστεύεστε για τα παραδοσιακά τους προϊόντα.
2. Απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος
Η μαγειρίτσα είναι από μόνη της ένα φαγητό πλούσιο σε λιπαρά, κάτι που μπορεί να δυσκολέψει την πέψη σας. Για να αποφύγετε το αίσθημα βάρους ή το πρήξιμο μετά το γεύμα, αφαιρέστε το περίσσιο λίπος από τα εντόσθια, όσο περισσότερο μπορείτε. Προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος στην κατσαρόλα και να αντικαταστήσετε το ζωικό λίπος με ελαιόλαδο, το οποίο είναι πιο εύπεπτο και πιο υγιεινό.
3. Χρησιμοποιήστε ήπια μπαχαρικά και αρωματικά
Τα καυτερά μπαχαρικά, όπως το πιπέρι και το τσίλι, μπορεί να προκαλέσουν καούρες ή αίσθημα καύσου στο στομάχι. Αν έχετε ευαισθησία, περιορίστε τα σε ελάχιστες ποσότητες ή αποφεύγετέ τα εντελώς. Προτιμήστε ήπια βότανα και αρωματικά όπως η ρίγανη, το θυμάρι, το μαϊντανό και η δάφνη, τα οποία προσφέρουν γεύση χωρίς να προκαλούν ενοχλήσεις.
4. Προσοχή στην ποσότητα του αλατιού
Η υπερβολική ποσότητα αλατιού δεν προκαλεί μόνο κατακράτηση υγρών, αλλά μπορεί και να ενοχλήσει το στομάχι. Προσπαθήστε να κρατήσετε το αλάτι σε μέτρια επίπεδα. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμους ζωικούς ζωμούς να έχετε υπόψη σας ότι αυτοί περιέχουν συχνά μεγάλες ποσότητες αλατιού και συντηρητικών που μπορεί να εντείνουν τις στομαχικές ενοχλήσεις.
5. Αποφύγετε τις μεγάλες ποσότητες
Το γεγονός ότι η μαγειρίτσα είναι ένα φαγητό γεμάτο γεύση δεν σημαίνει ότι πρέπει να την καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες. Τα ευαίσθητα στομάχια συχνά αντιδρούν στην υπερβολική κατανάλωση τροφών, πλούσιων σε λίπος. Προτιμήστε να φάτε λίγο και συχνοτερα, δίνοντας χρόνο στο στομάχι σας να αφομοιώσει το φαγητό.
6. Αλκοόλ: Επιλέξτε το σωστό ποτό
Η Ανάσταση συνοδεύεται παραδοσιακά από κρασί, αλλά το αλκοόλ μπορεί να επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα, προκαλώντας καούρες ή φούσκωμα. Αν θέλετε να πιείτε, επιλέξτε ένα λευκό κρασί, το οποίο είναι λιγότερο βαρύ από το κόκκινο και περιέχει λιγότερη τανίνη. Αν το στομάχι σας είναι πολύ ευαίσθητο, ίσως να ήταν καλύτερα να περιορίσετε την κατανάλωση αλκοόλ, ή να επιλέξετε έναν χυμό ή ανθρακούχο νερό.
7. Μην ξεχνάτε την ενυδάτωση
Η ενυδάτωση είναι το κλειδί για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Εκτός από το νερό, που πρέπει να πίνετε καθόλη τη διάρκεια της ημέρας, η κατανάλωση ελαφρών αφεψημάτων όπως το χαμομήλι ή η μέντα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του στομαχιού και στην καλύτερη πέψη.
8. Χρόνος για να απολαύσετε, όχι για να πιεστείτε
Τέλος, το σημαντικότερο όλων: μην πιέζεστε να τελειώσετε το φαγητό γρήγορα. Πάρτε τον χρόνο σας να απολαύσετε τη γιορτή με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και να χαλαρώσετε, έτσι ώστε το σώμα σας να μπορέσει να αφομοιώσει το φαγητό χωρίς περιττό άγχος.
Με λίγες απλές προσαρμογές και συνειδητότητα στη διατροφή σας, μπορείτε να απολαύσετε την παραδοσιακή μαγειρίτσα χωρίς να επιβαρύνετε το στομάχι σας.
Με τη σωστή προετοιμασία και μέτρο, η Ανάσταση θα είναι μια γιορτή γεμάτη υγεία και γεύση.
Πηγή: iatropedia
Photo By Pixabay
Διαβάστε επίσης:
