Τα παραδοσιακά αυτά κουλουράκια ετοιμάζονται με λάδι και γιαούρτι, έχουν πλούσιο άρωμα χάρη στο μαχλέπι και το κάρδαμο που περιέχουν ενώ είναι πασπαλισμένα με σπόρους σουσαμιού για έξτρα τραγανότητα και γεύση.
Μπορείτε να τα παρουσιάσετε σε σχήμα κρίκων, καρδιάς αλλά και στο σχήμα της αιωνιότητας (∞) για να δώσετε ένα ρομαντικό μήνυμα στον/στην αγαπημένο/η σας.
Υλικά για τη Συνταγή
500 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
3 μέτρια αυγά, ελαφρά χτυπημένα
800 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. + λίγο παραπάνω
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού κακουλέ σκόνη
Για την επικάλυψη
1 κρόκο αυγού
1 φλιτζάνι σουσάμι
Εκτέλεση
1. Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
2. Χτυπήστε σε μια λεκάνη με έναν αυγοδάρτη, το λάδι μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η δεύτερη, προσθέστε τα αυγά και το γιαούρτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κακουλέ και το μαχλέπι και προσθέστε τα στο προηγούμενο μίγμα. Ανακατέψτε με το χέρι, δεν χρειάζεται χτύπημα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχετε ένα μαλακό ζυμάρι που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης. Σχηματίστε μια μπάλα ζύμης και αφήστε την σκεπασμένη στην άκρη για 15 λεπτά περίπου.
4. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μίγμα και ρολάρετέ τη με τα χέρια σας έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα κορδόνι. Σχηματίστε κρίκους, καρδιές ή ξαπλωτά οχτάρια, βουρτσίστε τα με τον χτυπημένο κρόκο αυγού και τυλίξτε τα στο σουσάμι.
5. Απλώστε τα κουλουράκια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:
Ορεκτικό με σαλάμι αέρος και κρέμα παρμεζάνας
Γλυκές καρδιές με μαρμελάδα, για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου
