Η σούπα Φρανκφούρτης είναι μια ζεστή και χορταστική συνταγή, πολύ οικονομική που θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Είναι μια εύκολη στην προετοιμασία της σούπα, με βελούδινη και κρεμώδη υφή χάρη στην κρέμα γάλακτος που περιέχει και με μια πιο μοντέρνα street food (φαγητό του δρόμου) πινελιά, που της δίνει ο συνδυασμός πάπρικας, λουκάνικου και πατάτας.
Υλικά για τη Συνταγή
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Advertisement -
200 γραμμάρια λουκάνικα Φρανκφούρτης, κομμένα σε ροδέλες
40 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, κομμένο σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ματζουράνα
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σκόνη
Αλατοπίπερο κατά βούληση
500 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε κύβους
¼ λάχανο, κομμένο σε μικρούς κύβους
Για την πάστα
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ.
Εκτέλεση
1. Αρχικά σοτάρετε πρώτα τις ροδέλες λουκάνικου σε λίγο ζεστό λάδι, αποσύρετε από το τηγανάκι και αφήστε τα στην άκρη.
2. Στο ίδιο σκεύος συμπληρώστε με λίγο λάδι και σοτάρετε το μπέικον κομμένο σε κύβους μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας.
3. Όταν ροδίσουν καλά, πασπαλίστε με πάπρικα, ρίξτε και λίγο νερό και βράστε για μισή ώρα, συμπληρώνοντας κατά διαστήματα με λίγο ζεστό νερό. Καρυκέψτε με μαντζουράνα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Όταν οι πατάτες έχουν μισοβράσει, προσθέστε το λάχανο κομμένο.
5. Μόλις ξαναπάρει βράση, ετοιμάστε μια πάστα με την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και λίγο νερό και χρησιμοποιήστε το για να πήξει η σούπα. Βάλτε μια κουταλιά από τη σούπα μέσα στην πάστα, ανακατέψτε και αδειάστε όλο το μίγμα μέσα στη ζεστή σούπα. 6.Τέλος ρίξτε τις σοταρισμένες ροδέλες λουκάνικο, και όταν ξαναπάρει βράση, είναι έτοιμη να την απολαύσετε.
Διαβάστε επίσης:
Τρουφάκια λευκής σοκολάτας και μπισκότων oreo
Καζάν ντιπί, η πολίτικη πουτίγκα με την καμένη βάση
Cucina Povera | topontiki.gr