Ο άγνωστος και ξεχασμένος από πολλούς, πασπαλάς, στην καρδιά της Ρούμελης δεν αποτελεί απλά ένα χριστουγεννιάτικο έδεσμα, αλλά αντιθέτως είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την παράδοση της.
Γεύσεις, αρώματα και ακούσματα συνδέονται όλα μαζί και συνθέτουν μια γιορτή, ένα έθιμο και μια γαστρονομική απόλαυση για λίγους, τους παρευρισκόμενους δηλαδή, στην πλατεία της Αγίας Παρασκευής στην Λαμία.
Η πλατεία στολίζεται με κίτρινα λαμπιόνια και το καθιερωμένο δέντρο, που ανάβει εκείνη τη βραδιά για πρώτη φορά, τοποθετείται σε περίοπτη θέση. Φυσικά, δεν θα μπορούσε να λείπει η στοίβα με τα ξύλα για τη φωτιά, όπου θα μαγειρευτεί ο πασπαλάς στα μεγάλα καζάνια και θα μοιραστεί στους καλεσμένους της γιορτής.
- Advertisement -
Ο κόσμος καταφθάνει και η φωτιά ανάβει. Η ζωντανή ορχήστρα συνοδεύει την ατμόσφαιρα και προσθέτει ένα ακόμη παραδοσιακό στοιχείο στη βραδιά. Και όλα αυτά για τον πασπαλά, που μπορεί στην εμφάνιση να μην κερδίζει τις εντυπώσεις στη γεύση, όμως, δικαίως χαρακτηρίζεται από πολλούς μερακλίδικος μεζές.
